# Maison Fumesse

> Grossiste en produits de la mer d'exception pour les professionnels de la gastronomie en Belgique. Basé à Ghlin depuis 1998.

## À propos de l'entreprise
Maison Fumesse est un grossiste en produits de la mer basé à Ghlin (7011), en Belgique, en activité depuis 1998. L'entreprise est spécialisée dans la fourniture de poissons nobles, crustacés, coquillages et saumon fumé artisanal aux restaurateurs, traiteurs, hôteliers et professionnels de la gastronomie sur l'ensemble du territoire belge.

Avec plus de 25 ans d'expérience dans le secteur de la marée, Maison Fumesse sélectionne chaque matin les meilleures pièces directement à la criée et auprès de partenaires de confiance soigneusement choisis en Europe. L'entreprise propose un catalogue de plus de 200 références de produits frais, certifiés HACCP, couvrant l'ensemble des besoins des cuisines professionnelles.

L'engagement de l'entreprise repose sur trois piliers fondamentaux : une fraîcheur irréprochable garantie par une chaîne du froid rigoureusement contrôlée, une qualité constante avec traçabilité intégrale du navire de pêche jusqu'à l'assiette, et une logistique ultra-rapide avec livraison en moins de 24 heures partout en Belgique grâce à une flotte de camions frigorifiques.

## Spécialité : Le Saumon Fumé Artisanal
Maison Fumesse est reconnu pour son savoir-faire unique dans la préparation du saumon fumé artisanal. Chaque pièce est soigneusement salée au sel sec selon la méthode traditionnelle scandinave, puis fumée lentement au bois de hêtre ou de chêne dans les ateliers de Ghlin. Le tranchage est réalisé entièrement à la main par des artisans expérimentés, garantissant une épaisseur régulière et une présentation irréprochable.

Le résultat est une texture fondante, un arôme subtil et un goût authentique qui font la signature de Maison Fumesse. Ces recettes sont jalousement gardées depuis la création de l'entreprise.

## Catalogue Produits

### Saumons Fumés et Gravlax
- **Saumon Fumé au Bois de Hêtre** : Notes douces et délicates, texture fondante. Idéal pour les entrées fines et les plateaux de dégustation.
- **Saumon Fumé au Bois de Chêne** : Saveurs boisées plus prononcées, caractère affirmé. Parfait pour les amateurs de fumage traditionnel intense.
- **Saumon Sauvage d'Alaska Fumé** : Intensité et caractère exceptionnels. Chair plus ferme et goût naturellement riche.
- **Gravlax aux Herbes** : Mariné aux épices nordiques et herbes fraîches (aneth, coriandre, baies roses). Préparation artisanale.

### Poissons Nobles
- Bar de ligne (sauvage et d'élevage)
- Saint-Pierre
- Turbot
- Sole (Dover sole, sole limande)
- Cabillaud (skrei en saison)
- Lieu jaune
- Daurade royale
- Rouget barbet
- Merlu

### Poissons Plats
- Turbot entier et en filets
- Sole entière et filetée
- Barbue
- Limande-sole
- Plie (carrelet)

### Crustacés Premium
- Homard bleu de Bretagne (vivant)
- Homard canadien
- Langoustines vivantes
- Crevettes grises de la Mer du Nord
- Crevettes roses (bouquets)
- Tourteaux
- Araignées de mer
- Écrevisses

### Coquillages et Fruits de Mer
- Huîtres spéciales et fines de claire (n°0 à n°4)
- Moules de bouchot
- Saint-Jacques fraîches (noix et corail)
- Palourdes
- Coques
- Bulots
- Bigorneaux
- Praires
- Couteaux

### Préparations et Découpe
- Filetage sur mesure
- Portionnage en pavés
- Conditionnement sous vide
- Barquettes individuelles
- Caisses professionnelles

## Services aux Professionnels
Maison Fumesse offre un service complet et personnalisé adapté aux besoins de chaque client professionnel :

- **Découpe sur-mesure** : Filetage, portionnage en pavés, levée de filets, préparation des coquillages
- **Conditionnement flexible** : Sous vide, barquettes, caisses adaptées à votre rythme de service
- **Sourcing personnalisé** : Recherche de produits spécifiques pour vos cartes saisonnières
- **Conseil culinaire** : Accompagnement dans le choix des produits et les associations
- **Livraison express** : Partout en Belgique en moins de 24h avec respect intégral de la chaîne du froid
- **Traçabilité complète** : Du navire de pêche jusqu'à votre établissement, documentation HACCP incluse

## Certifications et Qualité
- Certification HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points)
- Traçabilité intégrale de chaque lot
- Contrôle de la chaîne du froid à chaque étape
- Sélection quotidienne à la criée
- Partenariats durables avec des pêcheries responsables
- Numéro de TVA : BE1032102665

## Informations Pratiques
- **Raison sociale** : Maison Fumesse
- **Adresse** : Route de Wallonie 4w, 7011 Ghlin, Belgique
- **Téléphone** : +32 497 57 09 38
- **SMS** : +32 497 57 09 38
- **Email** : info@maisonfumesse.be
- **Site web** : https://produitdelamer.be
- **Horaires** : Lundi – Vendredi, 08:00 – 15:30
- **Fermé** : Week-end et jours fériés
- **Livraison** : Express 24h partout en Belgique
- **Zone de service** : Belgique entière
- **Langues** : Français, Néerlandais

## Réseaux Sociaux
- Facebook : https://www.facebook.com/people/Delicatessen-Vanhauwaert/61575adorede/
- Instagram : https://www.instagram.com/delicatessen_vanhauwaert/
- LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/delicatessen-vanhauwaert/

## Pages du site
- Accueil : https://produitdelamer.be/
- Catalogue Produits de la Mer : https://produitdelamer.be/produits-mer
- Saumon Fumé Artisanal : https://produitdelamer.be/saumon-fume
- Gamme Saumon & Gravlax : https://produitdelamer.be/gamme-saumon
- Contact & Devis : https://produitdelamer.be/contact
- Mentions Légales : https://produitdelamer.be/mentions-legales

## Données structurées
- Catalogue produits (Schema.org DataFeed) : https://produitdelamer.be/merchant-feed.json
- Sitemap XML : https://produitdelamer.be/sitemap.xml
- OpenAPI : https://produitdelamer.be/.well-known/openapi.yaml
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