Vous décrivez la préparation à réaliser
Espèce, calibre, quantité, découpe et date souhaitée : une demande précise permet de choisir le bon arrivage et la bonne présentation.
Maison Fumesse · Livraison professionnelle
Votre commande, confirmée avant de prendre la route.
Transmettez votre besoin avant 14h30. Nous confirmons le produit, sa préparation et la prochaine tournée possible dans votre secteur.
Avant 14h30
Transmettre votre besoin
Le matin
Livraison de la tournée confirmée
En Wallonie
Selon le passage prévu dans votre secteur
Une réponse exploitable pour votre cuisine.
Vous savez ce qui est disponible, dans quelle présentation et sur quelle tournée la commande peut être intégrée.
Nous confirmons ce qui est réalisable
Nous validons la disponibilité, la préparation et la prochaine tournée possible pour votre secteur. En cas de manque ou de contrainte, vous êtes prévenu dans la mesure du possible.
Votre commande arrive pour la mise en place
Pour chaque tournée confirmée, les livraisons sont effectuées le matin, avant le coup de feu du midi.
L’assortiment pour choisir, l’atelier pour adapter.
Les arrivages quotidiens issus des principales criées européennes donnent accès à de nombreuses espèces, origines et qualités. Les découpes fraîches sont organisées avec Delicatessen Vanhauwaert, notre société sœur à Zeebrugge.
Découpe selon le besoin
Filetage, désarêtage, portionnage et présentations spécifiques selon faisabilité confirmée.
Un choix quotidien
Poissons, crustacés, coquillages et fumaisons à sélectionner selon les arrivages.
Demandes particulières
Une référence spécifique peut être recherchée : le délai et la possibilité sont confirmés avant engagement.
Traçabilité suivie
Chaque commande est préparée à partir d’un produit identifié pour une information claire à la réception.
Une organisation adaptée à votre métier.
01
Restaurants & brasseries
Des poissons, coquillages, crustacés et découpes adaptés au rythme de la carte.
02
Traiteurs
Des quantités, présentations et préparations pensées pour les événements et les mises en place.
03
Poissonneries
Un choix quotidien d’espèces, de calibres et de qualités selon les arrivages.
04
Collectivités
Des références et conditionnements cohérents avec les volumes et les contraintes en cuisine.
Accédez directement à la sélection qui vous concerne.
Questions fréquentes
Comment organiser une livraison de poisson frais pour mon établissement ?
Transmettez votre besoin avant 14h30. Maison Fumesse confirme le produit disponible, la préparation souhaitée et la prochaine tournée possible pour votre secteur. Pour chaque tournée confirmée, la livraison a lieu le matin, avant le coup de feu du midi.
Pouvez-vous préparer le poisson avant la livraison ?
Oui. Selon le produit et la demande, Maison Fumesse peut organiser le filetage, le désarêtage, le portionnage ou une présentation spécifique. La faisabilité et le délai sont confirmés avec la commande.
Livrez-vous les restaurants, traiteurs, poissonneries et collectivités ?
Oui. Maison Fumesse accompagne les professionnels de la restauration, les brasseries, traiteurs, poissonneries et collectivités en Wallonie, selon la tournée confirmée pour leur secteur.
Votre prochaine commande
Dites-nous ce que vous devez préparer. Nous vous indiquons ce qui peut être fourni et livré.
Indiquez l’espèce, la quantité, le calibre, la découpe et le jour souhaité. Une demande complète permet une confirmation rapide et utile.